秋の味覚

今年の秋は夏の後半の長雨のせいでお野菜は高騰
果物も水分が過剰で甘さが出ないとか
栗も今一というはなしが聞こえてきます

ですが毎年作るものは
今年も作りました

一つ目
茹でラッカセイ

これは単純に殻ごと２０～３０分茹でるだけ



不思議な食感にはまる人ははまります

二つ目　
栗の渋皮煮

一番栗は虫も少なくて好き　季節が進むと虫食いが増えます

一番外側の皮は少し熱めのお湯に３０分漬けると柔らかくなり剥きやすいです

渋皮が被った状態の物を重層をＴスプーン一杯加えて５分煮るを３回くりかえし
最後に渋皮の周りのすじを取り除きひたひたの水に栗と等量のお砂糖を加え一時間落し蓋の
かわりにリード一枚乗せ煮ると出来上がり

紅茶、コーヒー、日本茶どれにでも合います

友人に教えてもらって今年でもう７年目かしら？
娘に差し入れに行かなくちゃ

コメント 6

おはようございます

茹でラッカセイは、よくお袋が昔、やってくれました。確かに触感が違いますよね！

栗の渋皮煮の渋皮を残してむくの大変では・・・
by すー (2014-09-03 04:50) 

＞すーさん、
　
　おはようございます
　ビールのおつまみには固い方が合うかもしれません。
　渋皮煮もベテランの領域に入ると剥くのは苦になりません。
by YOUR-MOM (2014-09-03 10:57) 

茹で落花生、初めて食べた時にはイメージと食感のギャップに
？？？になりました。
栗もいいですね。 今年はあまり食べられないかも。
by ころくま (2014-09-03 12:01) 

う・・・茹で落花生も栗の渋皮煮も苦手でやんす・・・(大汗)
by くまら (2014-09-03 16:04) 

>ころくまさん、
　
　そうそう、初めて食べた時の衝撃は忘れられませんね。
　栗はちょっと小ぶりです。　味はこれから晴天が続けば
　美味しくなるかもしれません。
by YOUR-MOM (2014-09-03 18:57) 

>くまらさん、
　　申し訳ありませんでした
　　苦手な人は苦手ですよね。
by YOUR-MOM (2014-09-03 18:58)